全县户籍人口18.17万人。其中，男性9.73万人，女性8.44万人。男女性别比115：100。

汉 族

石泉人绝大多数为汉族，历代定居于此。清代，外省大量移民迁来，亦为汉族。风俗习惯如上所述。

回 族

回族，自民国初期始有少量迁入，多由安康迁来，定居于县城及池河镇(农村无)，从事饮食行业。挂有“清真”招牌。

衣着，回民崇尚俭朴，不穿艳色，不追求时髦，常戴礼拜帽(白布圆桶，平顶无沿)。

饮食，以“清洁为宜，污浊受禁”。喜养羊，多食牛、羊、鸡肉(不养猪，禁食猪肉)。屠宰时，均由“阿訇”下刀，不得自宰。

婚娶，以往只与本民族联姻。石泉回民人户少。近亲联姻者较多，但吃过同一乳母乳汁者，即视为同一血缘，不准婚配。旧时，回民婚姻也不自由，要听从于父母，由阿訇证婚。婚礼按宗教仪式进行，不鸣炮，不奏乐，不拜天地，不拜公婆，也不互拜。解放后，遵照国家《婚姻法》自由恋爱、婚姻自主，已有部分男女青年与汉族人结婚。

丧葬，死亡称“无常”，死者称“亡人”。丧事讲究清静、肃穆，不奏哀乐，不放鞭炮，走路、说话轻声，忌“惊丧”。回族历来土葬，入土为安，并讲究速葬、薄葬，3日内埋人。亡人不穿老衣，而用白布裹身，两头扎紧，外套“该迷速”(过膝钻洞外衣)。男者盖遮脸布，女者戴帽和手套。将“买提”(亡人的称呼)装入“金匣”，抬至清真寺内。灵堂简朴。阿訇带领其亲友及众“穆斯林”站“者拉子”。阿訇念经祈祷。墓穴掘为“直坑”或“偏堂”，用石木修造(不用砖瓦、石灰、水泥等人工煅烧材料)，将买提安葬，覆以泥沙。妇女不送葬。亲友吊唁时，送清油、面粉等，送熟食称为“油香”。

姓氏，回族姓氏多与汉族不同(仅马、刘等少数同)。石泉回族居民姓氏有答、海、哈、拜等。

宗教信仰

古代，石泉佛、道二教盛行，寺庙多。续恢复或重建。康熙年间，县城有禹王宫、明末清初时，多为兵燹所毁。清代时，又陆龙华寺(住有僧会司)、城隍庙、关圣庙、马王庙、水府庙、土地祠等。分布于各地的有：天池寺、云门寺、梧桐寺、华严寺、偏桥寺、镇江寺、望江寺、罗汉寺、朝阳寺、甘泉寺、柳溪寺、策竹寺、回龙寺、东岳庙、五瘟庙、火星庙、药王庙、三清庙、川主庙、古源庵、朝河庵、湘子庵、松华庵、玄武殿、玉皇阁、文昌阁等。道光以后，又建有石佛寺、平定寺、观音寺、禅林寺、蒿平寺、千佛洞、火神庙、龙神庙、娘娘庙、财神庙、玉皇庙、三官庙、百神庙、双庙子、白马庙、泗王庙、关帝庙、大王庙、祖师殿、雷神殿、天台观、娘娘观。民国时期未曾兴建寺庙。旧庙尚能保存，香火不断，少数已渐次破败。

佛 教

佛教自东汉传人中国以后，逐渐传入石泉，历代有所发展，到明、清两代最为盛行。民国时，部分大庙每年定期举办庙会，朝山进香，求神拜佛者甚多。解放后，有的寺庙改建为学校，有的已成废墟。现今和尚都已老死，佛教不复存在。

道 教

旧时，石泉曾设有道会司，管理全县道教事务。石泉道教与佛教同时盛行，除在庙内念经修行外，还应施主邀请，去做道场。也有不出家的俗家道士，称为火居道士，以做道场法事为业。解放后，道士变为农民，多已老死。现仅有原汉阴铁瓦殿道士1人，住天台观。

伊斯兰教

伊斯兰教，石泉习称回教或清真教。民国初期传人石泉。十五年(1926)，由安康籍阿訇马登云主持，在县城修建了清真寺，有房屋12间，每天礼拜，“朝五番”。每周星期五聚礼一次，称为“主麻日”。每年3次会礼，有“开斋节”、“古尔邦节”、“尔德节”。每年教历九月，封斋1个月(白天禁食，夜间l餐)。还有“圣纪节”，纪念真主穆罕默德。“文化大革命”期间，宗教活动停止。十年动乱结束后，恢复宗教活动。县城居民中有穆斯林(伊斯兰教信徒)300余人。经常去清真寺过宗教生活的有10余人，多为老年。

基督教

清光绪十七年(1891)，基督教开始传入石泉。最先是罗神甫在汉阳坪一带传教。石泉藕溪沟有罗、朱、胡3家族。罗、朱二姓居民入了教。光绪十九年(1893)，教徒朱心明献地2亩，意大利神甫毕雅敬主持修建藕溪沟天主堂。光绪二十四年(1896)德国神甫魏崇礼司铎，在县城胡家巷购买民房作临时教堂，进行传教活动，又在后柳黑沟河、石磨母猪垭购置田地，分设活动点，发展教徒1000余人。石泉教务，属汉中教区管理。每年由汉中派遣神甫，来石泉两处天主堂督导教务活动。民国十七年(1928)始归安康教区管理。二十年(1931)十月，县城胡家巷天主堂修建完工，有房屋20余间，设有男、女两教会学校及保赤院、施药所等。安康教区主教苏辑伍(意大利人)等一行3人来石泉主持圣堂落成典礼。第二次世界大战时。世界各国开展反法西斯斗争，对德、意、日轴心国人，同仇敌忾。三十一年(1942)，石泉发动了一次由学校师生及民众组织起来的反法西斯运动。群众冲入教堂，要抓彭神甫(意大利人)，经县政府阻止，群众才撤离教堂。彭神甫逃离石泉后，安康派皇世明(中国人)神甫接替。1949～1952年，由神甫王崇道、龚举安分别主持胡家巷及藕溪沟两天主堂教务。土地改革时，藕溪沟只保留经堂；胡家巷保留经堂及神职人员住房6间，其余田地房屋没收，分给当地农民。王崇道等由政府安置在县医院工作。龚举安回安康，宗教活动中止。60年代初期，县城胡家巷天主堂又恢复礼拜活动，到教堂作礼拜的教徒有50余人。“文化大革命”期间，“红卫兵”破四旧，砸毁经堂部分设施，揪斗神甫王崇道、李镇东(原汉阴天主堂神甫，后调真的365会不会黑款_365体育官网平台手机_beat365网址大全医院任医师)，戴高帽子游街。十年动乱结束后，县人民政府给王、李二神甫恢复宗教信仰自由。现教堂仍属公房，住户未迁出，至今尚无教务活动。

福 音 堂

民国十八年(1929)八月，有英国籍牧师传经，在县城西街租民房9间，设堂传教，发展教徒400余人。后因信教者渐次减少，未修建正式教堂。牧师离去，教务活动终止。